“Tiramisù alle fragole” ricetta di Tiziana Meraglia
Vi propongo un dolce famoso nella variante alla frutta. Fresco e veloce da farsi, è adattissimo in questa stagione.
Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
Un pizzico di sale
1 confezione di savoiardi
Succo di frutta alla pera
Fragole q.b
Granella di pistacchio
Procedimento:
Dopo averli separati dagli albumi, lavorare i tuorli con i tre cucchiai di zucchero fino ad avere un composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, e unirli al composto, stando attenti a non far perdere la corposità. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno, in modo da non smontare gli albumi.
In una pirofila o teglia di alluminio, mettere un primo leggero strato di crema al mascarpone e poi di savoiardi imbevuti nel succo alla pera. Proseguire con un altro strato di crema a cui seguirà uno di fragole tagliate a pezzetti. Poi ancora savoiardi e crema al mascarpone. Decorare a piacere con granella di pistacchio e fragole.
Lasciare in frigo almeno un paio d’ore prima di consumarlo.
Buon appetito!!!
